Бульон из костей

Бульон варят из костей в случае, если из мяса нужно приготовить второе блюдо. Чтобы кости получше сварились, их нужно мелка нарубить. Положим в кастрюлю заранее помытые и порубленные кости, зальем холодной водичкой и поставим вариться. Блюдо готовится как мясной бульон. Готовим около двух с половиной часов. Чтобы бульон получился вкусным, нужно добавить лук и коренья до окончания варки. И все, бульон из костей готов, осталось только его процедить.






Замечание:

Чтобы бульон получился еще вкуснее, нужно его приготовить из тазовых костей, из задних ног туши либо из суставных головок трубчатых костей, но перед варением их следует разрубить так, чтобы вскрылась костная ткань. Не стоит варить бульон из реберных костей, лопаточных и позвоночных.

Вам понадобится:

один корень петрушки
пол кило мясных костей (говяжьи, бараньи)
три литра воды
одна морковь


Удачи в приготовлении костного бульона и приятного вам аппетита!

Салат с сыром и яблоками (490 ккал)

По отдельности отвариваем яйца и картофель, охладим, очистим и нарезаем кубиками. Яблоки, сыр, огурцы и лук мелко нарежем. Соединим продукты, добавляем растительное масла, взбитое с сахаром, солью, уксусом, измельченной петрушкой и уксусом. Салат с сыром и яблоками готов, осталось оформить зеленью и подать на стол.

Вам понадобится:
(на 4 порции)

яблоки - 150 г.
200 грамм сыра
сахар - пол ч. ложки
3 ст. ложки уксуса
репчатый лук - 2 головки
150 грамм огурцов
зелень петрушки
два яйца
картофель - 150 г.
перец
соль
4 ст. ложки растительного масла

Приятного вам аппетита!

Салат из сухофруктов (500ккал)

Помоем сухофрукты и зальем по отдельности кипяченой водой. Просушим размоченные фрукты, у чернослива и фиников удалим косточки и нарежем ломтиками. Орехи измельчим и поджарим. Слоями выложим фрукты в салатник, посыпем при этом каждый по отдельности слой и зальем сметаной, предварительно взбитой с сахаром. И все, салат из сухофруктов готов, можно подавать на стол.

 

Вам понадобится:

(на 4 порции)

курага - 100 г.

100 грамм чернослива

финики - 100 г.

100 грамм изюма

ядра грецкий орехов - пол стакана

3/4 стакана сметаны

сахар

Приятного вам аппетита!

Салат из грейпфрутов (580ккал)

Грейпфруты разрезаем пополам, вынем мякоть и нарезаем ее кубиками. Мякоть грейпфрутов смешиваем с орехами, пропаренным изюмом, корнем сельдерея и добавляем майонез. Салат из грейпфрутов готов, осталось только заполнить приготовленной смесью половинки грейпфрутов и подать на листьях салата.

Вам понадобится:
(на 2 порции)

грейпфруты - 2шт.
2/3 стакана тертого корня сельдерея
изюм - 2 ст. ложки
2 ст. ложки толченого грецкого ореха
листья зеленого салата
100 грамм майонеза

Приятного вам аппетита!

Салат из чернослива (500ккал)

В воде замачиваем чернослив, сварим до мягкости и удалим косточки. Плавленый сыр измельчим и растираем со сметаной. Чернослив фаршируем сырной начинкой и падаем с зеленым салатом. Салат из чернослива готов, можно подавать на стол.

Вам понадобится:
(на 4 порции)

200 грамм чернослива
плавленый сыр - 100 г.
2 ст. ложки сметаны
зеленый салат

Приятного вам аппетита!

Салат с лососем (434 ккал)

Отвариваем яйца, охладим и натрем на крупной терке, разминаем рыбу вилкой. Отвариваем картофель, охладим и нарежем мелкими кубиками. Натираем яблоко на терке, предварительно очистим его от семян и кожицы, при этом немножко нужно оставить на оформление, нарезаем лук кольцами. Соединим продукты, заправляем майонезом. Салат с лососем готов, осталось украсить зеленью и ломтиками яблока и можно подавать на стол.

Вам потребуется:
(на 4 порции)

яйца - 4 шт.
1 банка консервированного лосося
репчатый лук - 100 г.
100 грамм яблок
зелень
200 грамм картофеля
майонез - 100 г.

Приятного вам аппетита!

Салат с крилем (546 ккал)

Капусту нашинкуем соломкой, лук и яйца мелко нарежем. Соединим мясо криля, кукурузу, подготовленные яйца, капусту и лук, посолим и заправим майонезом. Салат с крилем оформим зеленью, маслинами и лимоном и подаем на стол.

Вам понадобится:
(на 4 порции)

мясо криля - 1 банка
100 грамм белокочанной капусты
кукуруза (консервированная) - 1 банка
2 ломтика лимона
репчатый лук - 1 головка
2 вареных яйца
майонез - 150 г.
10 грамм маслин без косточек
зелень
соль

Приятного вам аппетита!

Салат с кальмарами и рисом (451 ккал)

Кальмары очищаем от кожицы, 5 минут отвариваем в соленой воде, охладим, порежем соломкой и соединяем с рисом. Добавим нарезанные соломкой огурцы, порезанные яйца, зеленый горошек и кукурузу. Заправим майонезом, поперчим, посолим. Салат с кальмарами и рисом готов, осталось оформить огурцами, зеленью укропа и можно подавать на стол.

Для салата вам понадобится:

(на 4 порции)

рис отварной - 400 грамм

250 грамм свежемороженых кальмаров

соленые огурцы - 80 г.

40 грамм зеленого горошка

консервированная кукуруза - 30 г.

3 вареных яйца

укроп

соль

150 грамм майонез

перец

Приятного аппетита!

Салат с креветками и грибами (573 ккал)

Лук мелко нарезаем и обжарим в части растительного масла. Ломтиками нарежем грибы и обжарим в масле. Разделаем креветки, сварим (5 минут) в соленой воде, охладим и мелко порежем. Соединим продукты, заправим лимонным соком, майонезом. Салат с креветками и грибами готов, осталось оформить зеленью и лимоном и подать на стол.

Вам понадобится:

(на 4 порции)

зелень петрушки

400 грамм варено-мороженых креветок

растительное масло - 60 г.

200 грамм грибов

майонез - 200 г.

200 грамм репчатого лука

сок 1 лимона

ломтик лимона

Приятного аппетита!

Салат с кальмарами и картофелем (220 ккал)

Картофель и кальмары нарезаем тонкими ломтиками. Очистим от кожицы огурцы и нарежем ломтиками. Соединим подготовленные продукты, посолим, добавим горошек и заправим сметаной. Салат с кальмарами и картофелем оформляем зеленью и оливками и подаем на стол.

Для приготовления салата вам нужно:
(на 4 порции)

зеленый горошек консервированный - 50 г.
400 грамм отварного картофеля
консервированные кальмары - 200 г.
2 соленых огурца
зелень
100 грамм сметаны
соль
оливки без косточек

Приятного вам аппетита!

Салат с икрой (333 ккал)

Сварим рассыпчатый рис и сольем воду. Охладим, перемешаем с икрой и добавим зеленый горошек, ветчину и сыр нарежем кубиками, грибы нарежем ломтиками. Приготовим заправку из лимонного сока, перца, растительного масла и соли. Салат с икрой зальем заправкой и выдержим до подачи в холодильнике.

Для блюда вам понадобится:
(на 6 порций)

красная икра - 1 банка
50 грамм консервированного зеленого горошка
сыр - 50 г.
50 грамм консервированной рыбы
сок лимона
50 грамм ветчины
растительное масло - 50 г.
соль
200 грамм риса
черный перец

Приятного аппетита!

Салат "интересный" (532 ккал)

Огурцы и яйца нарежем кубиками. Слоями уложим в салатник: мясо криля, яйца, кукурузу и огурцы. Салат интересный готов, перед подачей на стол осталось только заправить майонезом и оформить зеленью и лимоном.


Вам понадобится:
(на 3 порции)

1 банка мяса криля
огурцы - 2 шт.
2 вареных яйца
майонез - 150 г.
1 банка консервированной кукурузы
зелень
20 грамм лимона

Приятного вам аппетита!

Салат из рыбы (407 ккал)

Рыбу порежем ломтиками, картофель, огурец, листья салата нарежем крупными кусочками, а яблоко - кубиками. Продукты соединим, заправим солью, сахаром и майонезом. Салат из рыбы готов, осталось только оформить огурцом, рыбой и оливками и можно подавать на стол.

Вам понадобится:
(на 6 порций)

300 грамм филе отварной рыбы
яблоки - 100 г.
200 грамм отварного картофеля
соль
100 грамм огурцов
листья зеленого салат
майонез - 200 грамм майонеза
сахар
20 грамм оливок без косточек

Приятного аппетита!

Салат из кальмаров с грибами (274 ккал)

Переберем грибы, помоем и сварим в подсоленной воде в течении 5 минут. Охладим и мелко нарежем. Отвариваем кальмары в соленой воде 2.5 минуты. Охладим и нарежем соломкой. Лук обдаем кипятком, охладим и нашинкуем. Яйца сварим вкрутую и порежем кубиками. Подготовленные продукты соединим и добавим майонеза. Салат изкальмаров с грибами готов, можно подавать на стол.

 

Вам понадобится:

(на 4 порции)

300 грамм кальмаров

300 грамм шампиньонов

яйца - 2 шт.

50 грамм репчатого лука

соль

100 грамм майонеза

Приятного вам аппетита!

Салат из кальмаров с кукурузой (477 ккал)

Кальмары отвариваем 3-4 минуты в соленой воде и порежем мелкой соломкой. Сварим яйца и мелко нарезаем. Морковь также отварим и нарезаем кружочками. Нарежем ломтиками огурцы. Подготовленные продукты соединим, добавим кукурузу и заправляем майонезом. Салат из кальмаров с кукурузой готов, можно подавать на стол.

Вам понадобится:

(на 4 порции)

300 грамм кальмаров

огурцы - 100 г.

соль

4 яйца

100 грамм моркови

консервированная кукуруза - 100 грамм

200 грамм майонеза

Приятного аппетита!

Зеленый салат с креветками (311 ккал)

Помоем зеленый салат, посушим и нарежем соломкой. Креветки очистим и 5 мин. отварим в соленой воде. Яйца сварим вкрутую, нарежем кубиками.

Для соуса:

растительное масло соединим с лимонным соком, посолим, добавим горчицы, перца и взбиваем. Соединяем продукты с приготовленным соусом и перемешаем. Оформим продуктами, входящими в состав ингредиентов. Зеленый салат с креветками готов, можно подавать на стол.

Вам понадобится:

(на 4 порции)

лимонный сок - 2 ст. ложки

1/2 пучка зеленого салата

варено-мороженые креветки - 200 г.

100 грамм растительного масла

соль

1 ч. ложка горчицы

черный перец

два яйца

Приятного вам аппетита!

Салат из шампиньонов с помидорами

Шампиньоны очистим, нарезаем ломтиками и тушим со сливочным маслом до готовности. Яйца сварим, очистим, нарезаем кружочками, нарежем дольками яблоки и помидоры, репчатый лук порежем кольцами. Слоями на блюда выложим подготовленные продукты, заправим смесью растительного масла, сметаны, лимонного сока, соли и сахара. Салат из шампиньонов с помидорами готов, осталось только украсить зеленью.

Вам понадобится:

помидоры - 4 шт.
пол кило шампиньонов
2 ст. ложки сливочного масла
яблоки - 2 шт.
один репчатый лук
сметана- 220 г.
растительное масло - по вкусу

Приятного вам аппетита!

Салат из белых грибов

Грибы очистим, помоем, отварим в подсоленной воде, сольем бульон и небольшими кубиками нарезаем грибы. Лук нашинкуем и смешаем с грибами, посолим, добавим уксус, заправим растительным маслом, смешаем все и украсим зеленью. И все, салат из белых грибов готов, можно подавать на стол.

Вам потребуется:

зелень

1.5 чайные ложки столового уксуса
230 грамм белых грибов
соль
лук - 1 шт.
3 столовые ложки растительного масла

Приятного вам аппетита!

Салат с ветчиной и грибами

На одинаковые кусочки порежем продукты, смешаем со специями и сметаной, украсим ломтиками яйца и помидора, зеленью. И все, салат с ветчиной и грибами готов, можно подавать на стол.

Вам понадобится:

грибы (отварные или маринованные) - 250 грамм
ветчина - 100 г.
1-2 помидора
отваренный картофель - 320 г.
один огурец
горчица
лук-резанец
горчица
уксус или сок лимона - по вкусу
сваренные вкрутую яйца - 1 штука
соль
укроп или петрушка
сметана - 1 стакан
лук - 60 г.
перец
сахар

Приятного вам аппетита!

Салат из шампиньонов и свежих огурцов (118 ккал)

Консервированные шампиньоны нарежем и обжарим в масле, добавив лимонный сок и молотый перец, 4 минуты, охладим. Сладкий перец и огурец нарезаем тонкой соломкой, лук мелко нарежем и соединяем с грибами. В салат добавим горчицу и измельченную петрушку, подаем на листьях зеленого салата. И все, салат из шампиньонов и свежих огурцов готов, можно подавать на стол.

Для приготовления блюда вам понадобится:

(на 4 порции)
один огурец
зелень петрушки
репчатый лук - 1 головка
1 стручок сладкого перца
250 грамм консервированных шампиньонов
2 столовые ложки растительного масла
черный молотый перец
горчица - 1 ч. ложка
листья салата
сок лимона - 1 шт.

Приятного вам аппетита!

Салат "смак" (415 ккал)

Куриное филе, грибы и язык отвариваем по отдельности, охладим и нарезаем кубиками. Для заправки смешиваем масло, уксус, сахар, перец и соль. Подготовленные продукты соединим и зальем заправкой. Салат оформляем ломтиками ветчины, зеленым горошком и листьями зеленого салата. И все, салат смак готов, можно подавать на стол.

Вам потребуется:
(на 4 порции)

грибы - 200 г.
250 грамм куриного филе
консервированный зеленый горошек - 30 г.
100 грамм ветчины
уксус - 20 г.
50 грамм растительного масла
перец
язык - 100 грамм языка
сахар
соль
зеленый салат

Приятного вам аппетита!

Салат "для гостей" (682 ккал)

Грибы замачиваем на 3.5 часа в холодной воде. Процедим воду и отвариваем в ней грибы, охладим и нарезаем соломкой. Нарежем соломкой огурцы и куриную мякоть, вареные яйца порежем кубиками. Лук нарезаем соломкой и обжарим в растительном масле. Сыр натираем на терке. Подготовленные продукты соединим, заправим майонезом, посыпаем орехами и оформим зеленью. И все, салат для гостей готов, можно подавать на стол.

Вам понадобится:
(на 4 порции)

яйца - 2 шт.
50 грамм отварной мякоти курицы
растительное масло - 120 г.
50 грамм сушеных белых грибов
соленые огурцы - 100 г.
зелень
50 грамм молотых орехов
сыр - 50 г.
50 грамм репчатого лука
майонез - 100 г.


Приятного вам аппетита!

Салат грибной с курицей (328 ккал)

Лук нарежем кольцами и обжарим в масле. Огурец нарежем мелкими кубиками. Грибы и куриную мякоть нарезаем соломкой, соединим с порезанным укропом, огурцом, луком и заправляем сметаной. Оформляем огурцом и зеленью. И все, салат грибной скурицей готов, можно подавать на стол.

Вам потребуется:

(на 4 порции)

куриная мякоть отварная - 200 г.

200 грамм обжаренных лисичек

репчатый лук - 100 г.

50 грамм растительного масла

огурцы - 100 г.

100 грамм укропа

сметана - 100 г.

Приятного вам аппетита!

Салат грибной (320 ккал)

Отварим грибы, охладим и нарежем соломкой. Нарежем рыбу мелкими кубиками. Также нарезаем кубиками помидоры и лук.

Для соуса:

соединяем творогом, соль, перец, майонез, растительное масло. Взбиваем. Все ингредиенты смешаем и заправим полученным соусом.

И все, салат грибной готов, можно подавать на стол.

Вам понадобится:

(на 4 порции)

соль

помидоры - 400 грамм помидоров

перец

200 грамм соленой или копченой рыбы

растительное масло - 1 ст. ложка

2 головки репчатого лука

майонез - 100 г.

200 грамм свежих грибов

творог - 1 ст. ложка

Приятного вам аппетита!

Салат из маринованного мяса

На пару часов помоем и замочим чернослив, удаляем косточки. Лук-порей порежем небольшими тонкими кружочками, мясо и грибы нарежем полосками. Подготовленные продукты смешаем и зальем смесью оливкового масла и уксуса, к которой добавим соль, сахар, тмин и перец. Салат оставим на пару часов, чтобы пропитался, выложим в салатник и украсим кружочками помидора и листьями салата. И все, салат из маринованного мяса готов, можно подавать на стол.

Для салата вам понадобится:

чернослив - 220 г.
один лук-порей
вареные шампиньоны - 220 г.
60 грамм листьев салата
помидоры - 2 шт.
300 грамм маринованной баранины

Для соуса вам понадобится:

3%-й уксус - 1.5 ст. ложки
3 ст. ложки оливкового масла
сахар
соль
перец
тмин

Приятного вам аппетита!

Салат из макарон и ветчины

В подсоленной воде отвариваем макароны, откинем на дуршлаг и охладим. Смешиваем майонез с томатом, польем макароны этой смесью и хорошо перемешаем. Макароны выкладываем на блюдо, посыпем ветчиной, пропущенной через мясорубку, и украсим маслинами. И все, салат из макарон и ветчины готов, можно подавать на стол.

Вам понадобится:

макароны - 300 г.
2 ст. ложки томатного пюре
майонез - 170 г.
50 грамм маслин
перец
ветчина - 200 грамм ветчины
соль

Приятного вам аппетита!

Салат с цыпленком (400ккал)

По отдельности отварим филе цыпленка и грибы, охладим и нарезаем кубиками. Мякоть цыпленка соединим с грибами, затем добавим сыр, предварительно нарезав его кубиками, посолим, добавим каперсы и заправим майонезом. В салат добавим огурцы, помидоры, зелени и яйца. И все, салат с цыпленком готов, можно подавать на стол.

Вам потребуется:

(на 4 порции)

каперсы - 20 г.

250 грамм филе цыпленка

свежие грибы - 150 г.

100 грамм майонеза

вареные яйца - 2 шт.

50 грамм сыра

огурцы - 50 г.

соль

50 грамм помидоров

зелень

Приятного аппетита!

Салат мясной с черносливом (403 ккал)

Картофель отварим и охладим. Распарим чернослив. Нарежем кубиками мясо, яйца, чернослив и картофель. Перемешаем данные продукты, заправим майонезом, посолим и посыпем зеленью. И все, салат мясной с черносливом готов, можно подавать на стол.

Вам понадобится:
(на 2 порции)

говядина отварная - 100 г.
2 вареных яйца
майонез - 50 г.
60 грамм чернослива без косточек
соль
зелень
100 грамм картофеля

Приятного вам аппетита!

Салат из апельсинов с курицей (100ккал)

Отвариваем яйца и мелко нашинкуем. Апельсины, очищенный от кожицы, и мякоть курицы нарежем ломтиками, мелко нашинкуем корень петрушки и нарежем кольцами лук. Подготовленные продукты соединим, заправим майонезом и посыпем зеленью. И на этом все, салат из апельсинов с курицей готов, можно подавать на стол.

Вам понадобится:
(на 4 порции)

мякоть вареной курицы - 200 г.
апельсины - 2 шт.
два яйца
майонез - 2 ст. ложки
1 корень петрушки
зелень петрушки
200 грамм репчатого лука

Приятного вам аппетита!

Кукурузный салат 380ккал

Колбасу нарежем соломкой, мелко порежем сыр и кубиками нарезаем лук. Огурцы нарежем ломтиками, а сладкий перец - соломкой. Соединим подготовленные продукты, посолим, добавим кукурузу, взбиваем с горчицей и молотым перцем, заправим растительным маслом и перемешиваем. Оформляем продуктами, входящими в состав ингредиентов. И все, кукурузный салат готов, можно подавать на стол.

Вам потребуется:
(на 4 порции)

колбаса - 100 г.
50 грамм сыра
репчатый лук - 20 г.
100 грамм консервированной кукурузы
маринованные огурцы - 50 г.
50 грамм сладкого перца
соль
1 ч. ложка готовой горчицы
молотый перец
100 грамм растительного масла

Приятного вам аппетита!

Зеленый салат с ветчиной (440ккал)

Нарежем листья салата тонкими полосками, а огурцы, помидоры, ветчину и сыр нарежем кубиками.

Заправим салат заправкой из соли, горчицы, растительного масла и насыпем измельченную петрушку. И все, зеленый салат с ветчиной готов, можно подавать на стол.

Вам потребуется:

(на 4 порции)

горчица - пол ч. ложки

200 грамм сыра

растительное масло - 2 ст. ложки

200 грамм ветчины

репчатый лук - 1 головка

1 кочан зеленого салата

уксус - 1 ч. ложка

4 помидора

зелень петрушки

соль

один огурец

Приятного вам аппетита!

Салат из курицы с капустой (200ккал)

Всем доброго времени суток!
Сегодня мы приготовим вкусный салат для всей семьи.

Мелко нарежем капусту, добавим приправы: сахар, уксус, соль и растительное масло. Затем нарезаем яблоки мелкой соломкой, мякоть курицы и морковь. Смешаем все ингредиенты, добавим горошек и заправим салат сметаной. Салат из курицы с капустой почти готов, осталось только добавить яблоки и кусочки мякоти курицы.

Для приготовления блюда вам потребуется:

(на 5 порций)

150 грамм белокочанной капусты

мякоть вареной курицы - 150 г.

морковь - 100 г.

100 грамм сметаны

яблоки - 150 г.

50 грамм зеленого горошка

уксус

соль

сахар

20 грамм растительного масла

Приятного вам аппетита!

Блюда из мяса

Добро пожаловать на мой блог!

Сегодня мы поговорим о мясных блюдах.
У большинства людей самыми любимым кушаньем является блюдо из мяса. Это очень вкусное и полезное блюдо, богатое белками, протеином, который принимает участие в процессах жизнедеятельности организма, также мясо является хорошим источником железа, который хорошо усваивается нашим организмом. Именно мясо содержит полный комплекс полезных веществ, необходимых организму при усиленных нагрузках, например, при занятии спортом.
Мясо является универсальным продуктом, хорошо сочетающимся с крупами, фруктами, овощами, макаронными изделиями и другими продуктами. Без мяса, иногда и не приготовишь некоторые виды блюд. На его основе построены первые и вторые блюда, самса, шашлыки и другие.
Не стоит исключать из своего рациона питания блюда из мяса, как это делают вегетарианцы, так как это в будущем приведет к нежелательным процессам в организме, которые неблагоприятно скажутся на здоровье.
Блюд из мяса и мясных продуктов являются единственным источником животного белка и жира.
В кухнях большинства народов мира присутсвуют рецепты из мяса, а некоторые же из них считаются кухнями мясных блюд, например, кухня Британии на весь мир славится своими стейками.
Приятного вам аппетита и побольше кулинарных шедевров!